對于粘性，人們很容易從諸如漿糊、膠水、油漆、蜂蜜、奶油、面糊這些熟悉的粘性液體感知，其實一切流體(包括水、酒精、血液、潤滑油、瀝青、面團、膏劑、化妝品、熔化或軟化的塑料、橡膠、玻璃、金屬甚至氣體等)都具有粘性，因為粘性是流體的基本特性，也就是說，凡是流體都具有粘性。粘性是流體的內摩擦，是流體反抗形變(流動是形變的形式之一)的特性。粘度是粘性的程度，是內摩擦力或流動阻力的度量。 一、粘度測量的應用 流 體的粘性有時會給生活帶來不便，給生產帶來麻煩。例如把原油從油田輸送到千里之遙的港口、基地、煉油廠，如果原油粘度太大，輸送就很困難，要費很大的動 力。但人們也利用流體的粘性應用于生產，例如將具有合適粘度的潤滑油加進機器的轉動部件之間，將固體之間極大的干摩擦變成液體內部很小的內摩擦，使機器得 以運轉自如。修理自行車滾珠軸承時，要加粘稠的黃油，就是利用潤滑脂靜止時為固態，運動時為液態的特殊粘塑性能，將其置于敞開狀態的軸承中，作為特定場合 下的潤滑劑等。粘度及其測量與人們生活、工農業生產及科學研究密切相關。特別在石油、化工、輕工、建材、煤炭、冶金、交通、國防、航天等國民經濟各領域有 廣泛應用。  建 材、冶金工業中，粘度也是高溫熔體的重要物理特性及工藝參數。不同工藝條件下的玻璃粘度如果不合適，吹制出的顯像管及玻璃儀器就會出現扭紋、氣泡等不均勻 的劣質品；采用液態排渣法的發電廠需要測定熔融狀態下煤渣粘度以達到順利排渣，金屬冶煉時熔體的粘度只有達到恰當值，金屬與礦渣才能分離，既保證金屬 質量又能節省能源。  粘 度又是石油化工產品的重要質量指標。各種石油產品的規格按粘度來分類，并以它來檢查產品的合格率。因為石油產品的粘度在許多場合至關重要，如潤滑油及潤滑 脂的粘度關系工作零件的磨損、發動機的靈活啟動，如果粘度不合適，輕則機器不能正常運行、損壞機器，重則釀成嚴重事故，如交通事故、飛行事故等。煤油、柴 油等各種燃料要有合適的粘度才能在霧化器中得到充分霧化，達到最佳的燃燒效果，能源得到充分利用；瀝青要求具有使道路及建筑物易于施工，又要保證施工質量 的粘度。

粘度計，就是一種用來測量流體粘度的物性分析儀器，它對了解流體性質及研究流動狀態起著重要的作用。粘度計在食品行業的應用如下：1、淀粉的糊化特性2、乳品行業3、果汁4、融化巧克力流變特性5、醬油糖漿食用油脂6、食品添加劑7、冰淇淋

石油類：石化產品，油氣生產，油品輸送，瀝青，泥漿淤泥，燃料油 ，聚合物驅

化工類：聚合物，樹脂 ， 溶劑，油墨顏料，潤滑劑，膠粘劑，

建材類：油漆 ，陶瓷，涂料，玻璃工業  

食品類：發酵產品，蜜餞糖果糖漿，食品加工 ，乳液，果汁果茶

造紙類：淀粉制膠

冶金類：礦物加工

水利：水處理  

電力工業

    制藥工業